权威分析：中国酒店业发展现状

饭采协-饭店采购供应联盟截至目前已连续五年对饭店运营类供应企业进行品牌调研，全面深挖行业细分供应品牌数据，扩大调研规模和数据渠道，按年度发布各领域产品市场发展报告，帮助饭店采购与供应方及时了解市场动态、行业发展趋势与最新解决方案，对标行业头部企业，明晰企业发展目标。助力行业高质量发展，向行业提供真实科学的市场数据分析，帮助饭店高效决策，树立品牌标杆，引导供应链企业正向发展。本文为饭采协供应年会组委会主席范光煜先生关于《2020中国酒店业发展报告》的详细解读分享（部分）。

据《2020中国酒店业发展报告》，截止2020初，全国住宿业设施总数为60.8万家，客房总规模1891.7万间。其中酒店业设施33.8万家，客房总数1762万间，酒店业设施和客房数分别占我国住宿业的56%和93%，从酒店业设施供给总量来看，酒店业占我国住宿业的绝对主导地位。

按照酒店档次与数量，国内各类酒店存量市场规模为：经济型(对标于二星级及以下）28.8万家，占85%，客房数约为1149.6万间,占65%；中档(对标于三星级)3.1万家，占9%，客房数约为281万间，占16%；高档（对标于四星级)1.5万家，占5%，客房数约为220.7间，占13%；豪华(对标于五星级及以上)0.4万家，占1%，客房数为110.6万间，占6%。数据显示：低端经济型酒店从数量上居于绝对主导地位，占据我国绝大部分市场份额。

从国际酒店市场整体发展来看，各档次酒店市场存量呈纺锤型分布。中高端酒店占据市场主体地位，分别为中档占43%，高档占22%，合计约占总量的65%。对标我国中高端酒店约29%的市场总存量而言，中国中高档酒店市场发展空间巨大，从目前国民消费水平及短期发展来看，不同业态的中端酒店仍有着巨大的成长潜力，蓝海仍在。

总体来看，占房量47%的酒店业设施都是70间以下中小型酒店，占房量53%的酒店业设施规模在70间客房以上，70间房的规模体量是酒店规模与体量的重要分水岭。

从省一级行政区酒店客房数来看，排名前十位的分别是广东、山东、浙江、江苏、四川、河南、云南、湖北、河北和湖南，这十个省的酒店客房数都超过了66万间。其中，排名第一的广东省一枝独秀，拥有约200多万间客房，超出第二位山东约91万间。其原因是珠三角为目前国内人口总数最大的城市群之一，拥有广州和深圳两个一线城市和东莞、佛山等众多中等城市，仅广州和深圳两个城市的客房总数加起来就超过了79万间。全国范围内，客房数最少的仍然是青海、宁夏和西藏，总数都没有超过15万间。对比酒店数量和客房数量，可以发现省一级行政区酒店平均客房数有较大的差异。

从客房数来看，我国绝大部分的酒店都分布在除一线城市（北上广深）、副省级城市（大连、青岛、宁波、厦门）及省会城市之外的其它城市区域。从全国酒店业城市级别分布的总体情况来看，这三大区域的酒店数分别是2.7万家、8.8万家、22.3万家，所占比重分别是8%、26%、66%。

据《文旅部2020年第四季度全国星级酒店统计报告》：截止2020年四季度，全国星级酒店统计管理系统中共有星级酒店10003家，其中一星级62 家，二星级1658家，三星级4888家，四星级2550家，五星级845家。中高端酒店在星级酒店中占比为82.81%。8920家星级酒店的经营数据通过了省级文化和旅游行政部门的审核，其中：中高端酒店客房数达到112.76万间，中高端酒店总床位数达到192.81万个。

据统计显示，目前全国拥有1975个连锁酒店品牌，客房数为452.4万间。非连锁酒店客房数1309.6万间，酒店连锁化率为26%，与发达国家酒店品牌连锁化率60%以上相比，我国酒店品牌化的空间依然巨大。另外，三四线城市酒店业连锁客房数192.8万间，非连锁客房数是910万间，三四线城市酒店连锁化率17%。由此可见，我国绝大部分酒店分布在三四线城市，且目前三四线城市酒店连锁化程度不高，为我国酒店业渠道下沉，差异化突围指明了新的方向。

当下全球供应链潜在风险不断涌现，饭店业供应链转型效率与质量亟待提升。我们不仅要顺应时代发展潮流，紧抓机遇，更要准确窥测风险，未雨绸缪。从原材料供应商到产品生产商，从产品代理商、方案服务商、物流服务商至酒店采购方，直至报废产品投入循环经济回收利用，所有产业链与价值链上的各个主体构成了住宿产业的命运共同体，彼此依存，相互协同，只有共同携手，夯实筑基，创新发展，行业才能蓄力前行。

2021（第十三届）饭店业采购供应年会”将以“链接未来 多元·弹性·智能·融合”为主题，深入探讨饭店供应链发展变局，直击行业发展痛点、难点，提出先进理念，展现优秀方案，让未来之光照亮企业创新发展之路。